El cultivo de maíz en Nicaragua es realizado por pequeños y medianos productores, y está destinado principalmente al consumo familiar. El maíz es también utilizado como materia prima en la elaboración de productos alimenticios procesados tales como rosquillas, tortillas, chicha, repostería, dulces y bebidas, y la elaboración de concentrados para aves y cerdos. 

En el país existen zonas aptas para la producción de este rubro, entre las que se destacan Nueva Segovia, Matagalpa, Jalapa, Quilalí, Wiwilí, Masaya, Jinotega, Estelí, León y Rivas, entre otras. 

En el ciclo agrícola 2009-2010, con un aumento de la productividad de las áreas cultivas las proyecciones oficiales, la producción de maíz ascenderá a 12 millones de quintales. 

La comercialización del maíz en Nicaragua se realiza en el mercado interno a traves de la cadena de comerciantes existente en el país donde lo productores le venden a comerciantes minoristas y estos a su ves le venden a mayoristas los que realizan ventas mediante contratos con la industria existente en Niacaragua.